Список форумов ФОРУМ. СТАРАТЕЛЬ. СОМ ФОРУМ. СТАРАТЕЛЬ. СОМ
ЛИТЕРАТУРНО ХУДОЖЕСТВЕННЫЙ ФОРУМ
 
 FAQFAQ   ПоискПоиск   ПользователиПользователи   ГруппыГруппы   РегистрацияРегистрация 
 ПрофильПрофиль   Войти и проверить личные сообщенияВойти и проверить личные сообщения   ВходВход 

торт бисквитный

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов ФОРУМ. СТАРАТЕЛЬ. СОМ -> Кулинария
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
unilevez



Зарегистрирован: 24.10.2011
Сообщения: 49

СообщениеДобавлено: Sat Oct 05, 2013 1:47 pm    Заголовок сообщения: торт бисквитный Ответить с цитатой

Рекомендую приготовить торт бисквитный рецепт с медом
Смешать мед, сливочное масло, сметану, добавить соду и соль. Всыпать муку, замесить негустое тесто, накрыть его салфеткой и дать постоять около получаса. Выпечь бисквит в подготовленной форме в средне-нагретой духовке 25—30 минут, охладить, разрезать на горизонтальные пласты и оформить торт.
Для глазури: смешать сахар с водой и варить на сильном огне до получения сиропа (проба на «нитку»). Затем добавить лимонный сок и сахарную пудру и варить до получения густой и блестящей глазури, Такую же глазурь можно приготовить с апельсиновым соком.
Продукты
Тесто:
мёд 50 мл
сахар ванильный 1 г
сметана 200 мл
сода 1 ч. ложка
масло сливочное нагретое 150 г
соль на кончике ножа
мука 400 г
Глазурь:
сахар 150 г
сок лимона 0.5 шт.
вода 6 ст. ложек
пудра сахарная по вкусу
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
unilevez



Зарегистрирован: 24.10.2011
Сообщения: 49

СообщениеДобавлено: Mon Jan 13, 2014 12:37 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Могу порекомендовать рецепт торта Добош по-венгерски
Приготовить бисквитное тесто из 6 яиц. Из полученного теста испечь 5—7 лепешек одинакового размера на бумажных кружках диаметров 20—22 см. Чтобы испеченные коржи не засохли, положить их один на другой, перекладывая листами чистой бумаги, и накрыть салфеткой. Приготовить крем. Яйца смешать с сахарной пудрой, добавить тертый шоколад или какао, чуть-чуть ванилина (по желанию) и растирать, нагревая над кастрюлей с горячей водой или на водяной бане, до загустения. Немного охладить, а потом постепенно добавлять масло, взбитое добела. Приготовленным кремом прослоить все бисквитные лепешки, за исключением верхней. Верхний корж глазирован отдельно горячим жженым сахаром (сахар, растворенный на огне), глазурь быстро выровнять нагретым ножом; в случае если застынет, можно ненадолго (на несколько секунд) поставить в горячую духовку. Верхний корж с еще не застывшей глазурью тотчас острым горячим ножом, смоченным водой, нарезать треугольниками, которые в нарезанном виде положить сверху торта. Бока торта смазать кремом. Для получения жженого сахара мешать сахарную пудру на огне без воды, пока сахар растает и станет светло-коричневым. Для глазирования можно использовать шоколадную помадку или шоколадную глазурь.
Продукты
яйца 6 шт.
Для крема:
яйца 6 шт.
пудра сахарная 200 г
ванилин по вкусу
шоколад 6 ломтей
масло сливочное размягченное 200 г
Для глазури:
пудра сахарная 0.7 стакана
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Anta
Гость





СообщениеДобавлено: Wed Jan 29, 2014 1:21 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А для украшения рецепт сахарной глазури.


Белая сахарная глазурь с подогревом

Даже самый вкусный пасхальный кулич не будет радовать глаз без пышной белой шапки из сахарной глазури с разноцветной посыпкой. Рецепт приготовления белой глазури для кулича описан ниже, а на его основе по желанию можно приготовить и сахарную цветную глазурь.
Продукты
сахар 300 г
вода 100 г


Чтобы приготовить сахарную глазурь 300 г сахара залить водой (100 г) и на умеренном огне варить до готовности. Готовая сахарная глазурь образует пузырьки, если в нее макнуть проволочное кольцо и подуть на него. Во время варки сахарную пену нужно снимать деревянной ложкой.

Горячий сахарный сироп вылить на поднос и перемешивать ножом до твердого состояния. Остывшую затвердевшую массу влажными руками вымесить, поместить в посуду и растопить над паром.

Из белой сахарной глазури без подогрева и с подогревом можно приготовить сахарную цветную глазурь, добавив пищевой краситель желаемого цвета.
[img]http://im7-tub-ua.yandex.net/i?id=192954873-27-72&n=21[/img]
Вернуться к началу
Anta
Гость





СообщениеДобавлено: Tue Feb 25, 2014 3:43 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Моя рекомендация - простое бисквитное тесто, вкусный пирог.


Бисквитный пирог с ягодами

Продукты:
мука пшеничная - 2 стакана
сахар - 1 1/2 стакана
яйца - 4 шт.
сливки густые - 2 стакана
разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
крыжовник - 1 кг
смородина красная - 250 г
масло сливочное - 100 г
сахар - 1/2 стакана
сливки густые - 3 ст. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста яйца взбейте с сахаром, добавьте сливки и смешанную с разрыхлителем муку. Вылейте тесто на смазанный маслом противень, сверху уложите очищенные и разрезанные пополам ягоды крыжовника.
Выпекайте 10–12 минут при низкой мощности и 200 °С.
Для наполнителя масло взбейте с сахаром и сливками и доведите до кипения на обычной плите.
На пирог уложите смородину, вылейте наполнитель и запекайте еще 10–15 минут.
Вернуться к началу
Anta
Гость





СообщениеДобавлено: Fri May 16, 2014 9:36 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень хорош бисквитный пирог с клубникой.


ТЕСТО:
6 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
КРЕМ:
1кг - 1300г сметаны
1-1,5 стакана сахара
2кг клубники

Клубнику промыть и разложить, чтобы высохла.
Сметану необходимо отцедить (от 1кг до 1300г, в зависимости от диаметра формы для выпечки).
6 шт яиц взбить со 1 стаканом сахара (до полного растворения сахара). Добавить 1 стакан муки.
Духовка предварительно разогрета до 170о С.
Форму для бисквита немного посыпаю мукой.
Тесто выложить в форму и в духовку на 40 минут (я выпекаю в эл. духовке).
Готовый бисквит разрезать пополам.
Сметану взбить с 1-1,5 стак. сахара.
Корж кладу разрезанной стороной вверх, наношу тонкий слой сметаны, укладываю клубнику и сверху опять смазываю сметанной.
Сверху второй корж + сметана + клубника + сметана.
Наша семья любит есть торт охлажденным и хорошо пропитанным (т.е. чтобы бисквит был мокрым).
Вернуться к началу
Рита_44



Зарегистрирован: 21.06.2014
Сообщения: 9
Откуда: Россия

СообщениеДобавлено: Sat Jun 21, 2014 10:26 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

вкусненький рецепт - Торт "Славянка"
Ингредиенты для бисквита:
150 г муки
150 г сахара
6 яиц
Для крема:
280 г сливочного масла
170 г сгущенного молока с сахаром
80 г халвы (желательно тахинной, а не подсолнечной)
10 г сахарной пудры
1 желток
пол ч.л. ванильного экстракта или 1 ч.л. ванильного сахара (не обязательно)
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 C (400 F).
Приготовить тесто. Взбить яйца и сахар, добавить муку, быстро перемешать. На противень положить бумагу для выпечки. На середину вылить тесто и разровнять его ножом или спатулой во весь противень.
Выпекать примерно 12-15 минут. Бисквит готов, когда слегка начнет золотиться. Остудить на бумаге.
Аккуратно отделить бисквит от бумаги. Обрезать края, чтобы получился ровный прямоугольник. Разрезать прямоугольник на три части. Я разрезала поперек противня, чтобы получить длинный и узкий торт, который красиво смотрится и удобно нарезается на пирожные. Для точности и удобства можно использовать линейку.
Обрезки перемолоть в комбайне в крошку (или порезать очень мелко ножом).
Для крема: масло взбить, добавить халву, сгущенку, желток, сахарную пудру, ваниль. Взбить.
Прослоить коржи кремом. Покрыть торт кремом сверху и с боков. Загладить ножом или спатулой. Обсыпать сверху и с боков крошкой. Дать пропитаться (лучше не меньше суток).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Anta
Гость





СообщениеДобавлено: Thu Jul 17, 2014 7:53 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вам на заметку шоколадный торт рецепт с фото.


Рецепт шоколадного торта - простой, но очень вкусной и элегантной выпечки для тех, кто любит шоколад. И в тесто, и в крем-помадку добавляется какао.

Продукты (на 8 порций)
Мука — 1 ¾ стакана
Какао-порошок — ¼ стакана
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Яйца крупные — 4 шт.
Сахар — 1 стакан и 2 ст. л.
Масло сливочное, комнатной температуры — 225 г
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Для шоколадной помадки:
Какао-порошок — ½ стакана
Сахарная пудра — 1 ¼ стакана
Масло сливочное, растопленное — 4 ст. л.
Молоко — 3-4 ст. л.


Как приготовить шоколадный торт:

1.Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом две круглые формы (диаметром 20 см) и покройте пергаментом. Просейте в миску муку, какао и разрыхлитель. Добавьте яйца, сахар, масло, ваниль и взбейте все миксером до однородности. Вмешайте 2 ст. л. горячей воды. Если тесто не достаточно жидкое (оно должно капать с насадок миксера) добавьте еще 2 ложки горячей воды. Выложите тесто в две формы (поровну) и разровняйте поверхность.

2.Выпекайте 35-40 минут, чтобы коржи поднялись (они готовы, когда начинают отходить от боков формы).

3.Приготовьте шоколадный крем для торта. Просейте в миску какао и сахарную пудру. Добавьте масло и молоко. Взбейте до однородности. Если нужно, добавьте еще немного молока, чтобы помадка не была слишком густой. Остывшие коржи смажьте приготовленной шоколадной массой. Приятного чаепития!
Вернуться к началу
unilevez



Зарегистрирован: 24.10.2011
Сообщения: 49

СообщениеДобавлено: Thu Feb 19, 2015 3:10 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Предлагаю приготовить несложное пирожное а-ля "Киндер Дэлис"

Ингредиенты (10 небольших пирожных):

Бисквит:
●2 яйца
●60 г сахара
●15 г муки
●15 г какао-порошка (НЕ сладкий)
Крем:
●маскарпоне - 80 г
●молоко сгущенное - 30 г
●шоколад (черный или молочный) - 50 г

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 210 град.
1 яйцо и 1 желток перемешать с 50 г сахара до пышной, белой пены - масса должна увеличиться в 2-3 раза.
2) Всыпать просеянную муку и какао. Аккуратно лопаткой перемешать движениями сверху вниз.
3) Оставшийся 1 белок взбить с оставшимся сахаром (10 г) до белой, гладкой пены и аккуратно ввести лопаткой в тесто. Масса не должна опасть.
Противень (размер 25 на 35 см) застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто, разровнять и печь около 10-12 мин. в горячей духовке. Смотрите по вашей духовке, время может отличаться.
4) Готовый бисквит снять с противня, убрать бумагу и слегка охладить.
5) В это время готовим крем: маскарпоне и сгущенку взбить миксером или венчиком до однородной массы.
6) Бисквит разрезать на 2 равные части, одну смазать кремом, накрыть сверху второй половиной. Положить в холодильник на полчаса.
7) Готовый тортик разрезать на пирожные.
Растопить шоколад и смазать верх и бока (по желанию). Снова убрать в холодильник до застывания шоколада (минут на 20).
Все, можно подавать!
Если есть желание, то в крем можно добавить 2 ст.л. белой кокосовой стружки, тогда вкус заиграет по-новому! Очень вкусно!
Пирожные следует хранить в холодильнике. Таким образом шоколад будет хрустящим.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
unilevez



Зарегистрирован: 24.10.2011
Сообщения: 49

СообщениеДобавлено: Wed Apr 22, 2015 6:12 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обалденный творожный крем для торта - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!!!

Этот крем отлично подходит для изготовления различных десертов, тортов, пирожных. Он относительно менее калорийный и более полезный! Smile

Вам потребуется:

Творог – 300 г
Сливки 33% – 200 мл
Сахар – 3/4 ст

Как готовить:

1. Сильно охлажденные сливки взбить с сахаром.

2. Творог положить в блендер, добавить несколько ложек сливок для более жидкой консистенции и измельчить до пастообразного состояния.

3. Добавить измельченный творог к сливкам и еще раз все взбить миксером до однородной пышной массы.

Крем готов.

Приятного аппетита!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
unilevez



Зарегистрирован: 24.10.2011
Сообщения: 49

СообщениеДобавлено: Tue Apr 28, 2015 6:13 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вам пригодится рецепт бисквитное тесто.

Основной рецепт бисквитного теста

Рекомендуется для бисквитного теста выкладывать разъемные формы и противни бумагой для выпечки. Для разъемной формы: форму перевернуть (дном вверх), выложить на нее бумагу и ножом срезать лишнюю бумагу, выступающую за край формы. Дно в четырех местах смазать размягченным сливочным маслом или маргарином — лучше всего кисточкой. Бортик формы не смазывать. Бумагу выложить на дно уже собранной разъемной формы и хорошо прижать. Тесто разровнять руками, чтобы не было неровностей и складок.
Дело пойдет еще быстрее, если взять достаточно большой кусок бумаги для выпечки, выложить на смазанное жиром дно, гладко разровнять, поставить бортик формы и закрыть, а выступающую бумагу обрезать ножницами.
Взбить яйца (и горячую воду) с помощью миксера с насадками-венчиками на самой высокой скорости в течение 1 мин до образования пены.
Для выпекания всегда используйте только свежие яйца. В зависимости от рецепта к яйцам можно добавить воду и все вместе взбивать в течение 1 мин до образования пены.
В течение 1 мин подмешивать сахар или мед, смешанный с ванильным сахаром. Затем взбивать еще в течение 2 мин. Приправить яичный крем.
Добавить во взбитые яйца сахар или мед, смешанные с ванильным сахаром, если так указано в рецепте, и затем взбивать еще в течение 2 мин.
Указанное время перемешивания и взбивания нужно обязательно выдерживать, так как при взбивании кристаллы сахара растворяются и, кроме того, в тесто подмешивается достаточно воздуха, отчего бисквит становится более пышным.
Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, если так указано в рецепте, половину этой смеси просеять через сито в яичный крем и немного взбить на самой низкой скорости. Оставшуюся мучную смесь таким же образом подмешать в тесто. Смешивание и просеивание через сито разрыхляют муку и равномерно распределяют в ней крахмал (сухую смесь для крема, какао-порошок) и разрыхлитель. Выпекаемое изделие от этого получается более пышным. Мучную смесь подмешивают в яичный крем в два приема на самой низкой скорости, чтобы не вышел взбитый до этого воздух. При использовании муки из цельносмолотого зерна муку, смешанную с разрыхлителем, не просеивают через сито, а просто подмешивают в два приема на самой низкой скорости.
Орехи или миндаль подмешиваются только в самом конце и совсем недолго.
Наполнить тестом подготовленную форму.
Наполнить тестом подготовленную форму лучше всего с помощью скребка для теста и равномерно распределить в форме.
Выпекание бисквитного теста.
Бисквитное тесто нужно выпекать сразу же после приготовления и обязательно в соответствии с параметрами, указанными в рецепте. Прежде чем вынимать бисквит из духовки, необходимо проверить, готов ли он. Лучше всего это можно установить простым прикосновением ладони к нему. Готовый бисквит уже не влажный на ощупь, а корочка мягкая и похожа на вату. Перепеченный бисквит сухой и твердый.
Извлечение бисквита из формы.
Когда бисквит немного остынет, его нужно осторожно отделить ножом от бортика разъемной формы и снять бортик. Бисквит выложить на решетку, чтобы он мог лучше остывать. Для этого решетку (в случае необходимости также накрытую бумагой для выпечки) нужно положить на бисквит, взять крепко дно и решетку с зажатым между ними бисквитом и перевернуть. Затем дно разъемной формы убрать.
Снять бумагу, на которой выпекался бисквит. В завершение нужно снять бумагу, на которой выпекался бисквит. Если бисквит не будет подаваться на стол в тот же день, то бумагу лучше оставить на нем.

Продукты
яйца 3 шт.
вода горячая 4 ст. ложки
сахар 150 г
сахар ванильный 1 пакетик
мука пшеничная 100 г
крахмал 100 г
разрыхлитель 3 ч. ложки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
unilevez



Зарегистрирован: 24.10.2011
Сообщения: 49

СообщениеДобавлено: Fri Aug 07, 2015 5:12 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вкусный бисквитный торт - медовик без масла

Ингредиенты:

тесто:

- 1 ст. грецких орехов
- 500 г муки
- 2 ч. л. соды (негашеной)
- 300 г меда
- 300 г сахара
- 6 яиц

крем:

- 700 г деревенской (пойдет и любая хорошая густая сметана)
- 200 г сах. пудры
- пакетик сах. пудры dr. oetker со вкусом ванили (80 г)
дополнительно:
- около 70 г молочного шоколада

Приготовление:

1. Сперва приготовим тесто и коржи. Яйца и сахар взбить добела.
2. Добавить соду и мед (если мед густой, его надо растопить на водяной бане).
3. Орехи перекрутить на мясорубке, добавить в яично-медовую смесь.
4. Добавить просеянную муку. Тесто получается густое.
5. Прямоугольную форму смазать раст. маслом, застелить пергаментом.
6. Выложить 1/4 часть теста, разровнять.
7. Выпекать в разогретой до 180°C духовке минут 15 до красивого бронзового цвета.
8. Так испечь 4 коржа, остудить их и обрезать ровно края, которые потом запечь в духовке до коричневого цвета, остудить и перемолоть в комбайне.
9. Крем готовится очень просто. Для этого надо сметану взбить с сахарной пудрой.
10. Сборка. Каждый корж густо промазать кремом. Бока так же смазать и обсыпать измельченными в процессоре обрезками.
11. Шоколад натереть и посыпать верх торта.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов ФОРУМ. СТАРАТЕЛЬ. СОМ -> Кулинария Часовой пояс: GMT + 3
Страница 1 из 1


 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Русская поддержка phpBB